，臭氧發(fā)生器它可迅速殺滅使人和動物致病的各種病菌
，病毒及微生物
。臭氧是一種氧化性非常強(qiáng)的物質(zhì)
，利用它的氧化性
，可以在較短時間內(nèi)破壞細(xì)菌
、病毒和其它微生物的生物結(jié)構(gòu)。
臭氧發(fā)生器使之失去生存能力
。利用氧化性來殺死微生物以達(dá)到滅菌效果的化合物還有很多
，比如常見的氯氣、漂白粉
、高錳酸鉀等
。但是，這些殺菌劑不但比臭氧殺菌速度慢，而且一般的殺菌劑對人體有害
。
2、解毒。
臭氧能通過氧化反應(yīng)有效去除有毒氣體，臭氧發(fā)生器如C0
、S02、芥子氣等
。溶于水中的臭氧可氧化
、分解從而有效去除水中的有毒物質(zhì)如重金屬離子、有機(jī)毒物
、氰化物
、硫化物以及敵敵畏、氧化樂果
由于臭氧對細(xì)菌、微生物強(qiáng)烈的殺滅作用，臭氧發(fā)生器用臭氧水處理肉類及其它食品可以達(dá)到防腐、消除異味、保鮮的功效。在臭氧產(chǎn)生的同時還可以產(chǎn)生大量負(fù)離子，在空氣中有些負(fù)離子可有效抑制果蔬的呼吸作用，延緩其代謝過程。同時，臭氧可以殺滅引起果蔬腐爛的病原菌，分解果蔬貯藏過程中產(chǎn)生的具有催熟作用的代謝廢物如乙烯、醇類、醛類、芳香類等物質(zhì)。這樣，在臭氧和負(fù)離子的作用下抑制了果蔬的新陳代謝及微生物病原菌的滋生蔓延，從而延緩其后熟衰老、防止其腐爛變質(zhì)，達(dá)到保鮮的效果
。有研究表明，臭氧可使食品
、飲料和果蔬的貯藏期延長3-10倍
。
4、除臭、除異味
。
臭氧發(fā)生器自然界引起臭味與腐敗味的主要成分是氨、硫化氫、甲硫醇
、二甲硫化物、二甲二硫化物等
，臭氧可以與它們發(fā)生化學(xué)反應(yīng)將其氧化分解為無毒
、無臭的物質(zhì)，從而達(dá)到除臭的效果
。
